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香蔥奶酪小面包

美食達人@遼南蟹
香蔥奶酪小面包封面圖

菜式簡介
  小朋友最愛吃的蔥香奶酪面包,隔三差五都要做一次。有面包當早餐配上牛奶又簡單又方便,孩子愛吃媽媽還不用早起,特別好。我常常利用晚上陪孩子的時候做面包,兩不誤,聞著香香的面包味兒飄滿屋子,感覺很舒服。
  蔥香奶酪面包是我家所有人都愛吃的面包,因爲偏鹹口,更適合中式胃。這種小面包,對面團的要求不是很高,時間緊的時候用一次發酵也可以做,並不需要很長時間。我用金龍魚面包粉試過幾次,即使是一次發酵,做出來的面包也很軟很好吃。這個季節不冷也不熱,正是適合烘焙的季節,空了趕快做起來吧。

耗時/難易度
口味奶香
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
金龍魚面包粉300克
奶粉10克
20克
3克
酵母3克
全蛋45克
145克
黃油20克
輔助料
小蔥適量
奶酪適量
適量
橄榄油適量

香蔥奶酪小面包的做法步驟

  • 第一步:准備各種材料。
  • 第二步:把主料中黃油除外的其它材料放進廚師機桶中。
  • 第三步:先加液體後加面粉,最後加酵母。
  • 第四步:啓動廚師機低速和成團,然後中高速和至面團有一定的延展性。加入黃油。
  • 第五步:收圓放在面桶用發酵。如果一次發酵,這裏可以稍稍松弛後開始直接整形。
  • 第六步:這是發好的面團,表面光滑,摸起來有彈性,戳洞不回縮也不塌陷。
  • 第七步:把面團取出排氣,滾圓松弛十分鍾,然後擀成長條形。
  • 第八步:從一頭邊收邊卷起來,做成橄榄形的面包。烤盤鋪上油紙,放上小面包,留下發酵空間。
  • 第九步:放在溫暖的地方發酵。注意保持環境濕度。小蔥切碎,加橄榄油、鹽和奶酪拌均勻。
  • 第十步:發好的小面包中間切開,
  • 第十一步:放上奶酪香蔥餡。
  • 第十二步:烤箱180度預熱,放入烤盤定時20分鍾,
  • 第十三步:烤好後及時出爐,放在烤網上面自然放涼就可以了。
  • 第十四步:蔥香奶酪香合爲一體,特別美味。
  • 香蔥奶酪小面包做法技巧/竅門/補充說明:

    多說幾句:
    這種普通面包,面團不要求完全擴展,可以根據情況來操作。面包機廚師機的性能不一樣,工作時間也會不一樣,依自己的實際情況來吧。
    面粉的吸水性區別也很大,配方中的水可以預留10克調整面團的幹濕度。香蔥奶酪餡中還可以加上香草或者黑胡椒碎,也非常好吃。

    菜譜標簽:烘焙早餐
    相關食材:香蔥奶酪面包

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