【奶油卷】----超級可愛的小面包的做法步驟
第一步：將面團中除黃油外的所有材料混合，揉至能抻出容易破裂的薄膜時，加入軟化的黃油。第二步：加入黃油後繼續揉至擴展階段（抻開面團可以拉出薄膜，但是薄膜容易破裂，破裂的洞口呈不規則形狀，就是擴展階段（一般的甜面包揉到這個狀態就可以了。第三步：把揉好的面團放在面盆中，蓋保鮮膜第四步：在室溫下發酵到2·5到3倍大（用手指蘸上面粉，按壓面團，面團塌陷部分，不會即刻彈回，或用手指蘸上面粉，在面團頂部捅一個窟窿，拔出手指後，插出的孔洞不會即刻塌陷、回縮。就表示面團發酵好了。第五步：把發酵好的面團平均分成10份滾圓，蓋保鮮膜靜置10分鍾。第六步：將面團擀成圓餅狀第七步：將面片上下向中間對折第八步：蓋保鮮膜松弛5分鍾第九步：用手將面團的一頭搓細，蓋保鮮膜再松弛5分鍾第十步：用擀面杖將面團擀薄,長度至20cm左右第十一步：將面片從細頭向上卷起，細頭放在底部第十二步：卷好的面團放在鋪了錫紙的烤盤上，烤箱溫度調至35度，把烤盤放入烤箱中層，在另一烤盤裏倒入開水，放入烤箱下層，發酵30分鍾左右，發酵過程中可以視情況換兩次水，直到發至原來的兩倍大，然後刷一次全蛋液。第十三步：放入預熱好的烤箱180度，20分鍾
【奶油卷】----超級可愛的小面包做法技巧/竅門/補充說明：1、製作過程中面團要搓成丁字形。
2、盡量擀至20cm左右，並且從洗頭卷起，這樣卷出的奶油卷才會漂亮。
