松軟的奶油面包

美食達人@綠茶1000

菜式簡介
　　奶油面包口感柔和並具有彈性，適合家庭早餐食用。

第一步：將主料、配料按順序放入面包機（水、牛奶、高筋面粉、酵母、奶油、砂糖、雞蛋、鹽），水、牛奶、雞蛋室溫，啓動面包機90分鍾的和面及一次發酵功能。

第二步：揉出面筋並完成一次發酵的面團。

第三步：排除面團中的空氣。

第四步：將完成一次發酵的面團十六等分，（可以根據烤箱的大小確定，經過多次實踐我的29升烤箱，500克面的量分兩次每次烤八個面包烤出的面包是最佳的。）做好的小面團蓋上保鮮膜，松弛15分鍾。

第五步：松弛好的面團搓成長條形，長度35厘米。

第六步：把搓好的面折成麻花形狀。

第七步：不要帶勁折，否則會改變形狀。做完型的面包捏緊頭。家庭小的烤箱烤長條形的面包，烤得均勻。

第八步：把做好型的面包均勻地擺在放有油紙的烤盤中開始二次發酵。二次發酵時間60分鍾，溫度35度。

第九步：二次發酵完成後在面包的表面刷上全蛋液。（二次發酵完成後大小是原來的兩倍）

第十步：在190度預熱好的烤箱中烘焙13分鍾。

第十一步：烤好的面包刷上黃油。

菜譜標簽：烘焙早餐面包

相關食材：奶油面包

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