#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#奶油奶酪手撕面包
美食達人@吾愛烘焙
菜式簡介
之前的網紅款奶酪包，做給家人吃都覺得味道超贊
而今天這款是將奶油奶酪裹進面包裏面，再進行烘烤的 ，還沒出爐，就能聞到奶酪的香味 了
將它製作成花型 ，吃的時候一個一個撕下來 ，過瘾
以後過浪漫的節日就送我這樣的花，可好呢？
嘿嘿，既有心意又不浪費
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝其他
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉300克
- 酸奶80克
- 全蛋液35克
- 酵母4克
- 黃油25克
- 牛奶60克
- 淡奶油45克
- 細砂糖35克
- 鹽2克
- 輔助料
- 奶油奶酪（餡料）150克
- 蔓越莓（餡料）25克
- 糖粉（餡料）15克
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#奶油奶酪手撕面包的做法步驟
第一步：將除黃油外的所有材料放入攪拌機或面包機第二步：將其揉成面團，擴展階段，黃油室溫放軟，加入面團內繼續揉出一層薄薄的手套膜第三步： 揉好的面團放入容器內第四步：蓋上保鮮膜室溫（28°左右）發酵至兩倍大第五步：發酵好的面團取出排氣，然後平均分成14等份並搓圓，每小份40克左右，蓋上保鮮膜松弛15分鍾第六步： 接下來做蔓越莓奶酪餡：奶油奶酪室溫軟化後加入糖粉用電動打蛋器打發至順滑，然後加入蔓越莓碎拌勻即可（蔓越莓顆粒太大可適當切碎）第七步：取一個松弛好的面團，用擀面杖擀開成長舌裝第八步：將其中一半鋪上奶酪（如圖）第九步：然後再將另一半折過來捏緊收口，適當再用擀面杖擀一擀第十步：由下往上卷起，依次卷起14個第十一步：放入四周塗了層油的8寸蛋糕磨具內，圍邊10個，中間4個第十二步： 放入烤箱進行二次發酵，烤箱底部放一碗溫水，38°，40分鍾左右第十三步：這是發好的狀態第十四步：在表面均勻的刷上一層蛋液第十五步：放入預熱好上下火170度的烤箱中層，烤25~30分鍾即可，（這是用的長帝焙Man製作，因每個烤箱的溫度都是有差異，所以這只是給出了參考值，具體還是要根據自家烤箱溫度來調）第十六步：成品欣賞第十七步：成品欣賞
