網紅面包——奶酪包
美食達人@coldly
菜式簡介
前段時間的奶酪包是賊火賊流行了，朋友圈，各個群都被刷爆了，所以我也來湊一下熱鬧吧！成品做出來還真的挺好吃，就是卡路裏會挺高，不過我這種怎麼吃都不會胖得人才不會去想熱量卡路裏這回事，啊哈哈·········
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 面包粉300克
- 雞蛋1個
- 奶粉10克
- 白砂糖40克
- 鹽2克
- 酵母4克
- 水120克
- 淡奶油50克
- 黃油20克
- 輔助料
- kiri奶油奶酪120克
- 淡奶油20克
- 糖粉40克
- 奶粉50克
網紅面包——奶酪包的做法步驟
第一步：首先稱量好面包需要的材料，第二步：按先液體後面粉奶粉，糖鹽對角放、酵母中間的順序吧材料（除黃油外）倒進面包桶，第三步：裝進面包機選擇揉面程序20分鍾；第四步：面團揉至光滑擴展階段後放入已經軟化的黃油，第五步：繼續揉面20分鍾至完全擴展階段，即能扯出光滑極薄切堅韌的薄膜，戳破後洞口邊緣呈光滑狀即可！第六步：把面團滾圓放與大容器中蓋上保鮮膜室溫發酵約1小時，具體視當地氣溫增減發酵的時間也可放置于烤箱發酵第七步：面團發酵至兩倍大後，用手蘸面粉在面團上戳個洞，洞口不回縮、面團不塌秧即發酵完成，第八步：取出面團拍扁排氣第九步：然後把面團滾圓第十步：8寸蛋糕模底部和四周抹一層油，把面團稍微擀扁後放在模具裏，第十一步：烤箱放一盤熱水，面團放進烤箱，選擇發酵功能35度，時間40分鍾左右，第十二步：面團發至兩倍大即可！第十三步：面團發酵好以後取出烤箱，倒掉熱水，選烘烤上下火180度30分鍾，烤箱會自動預熱，預熱完成後烤箱會發出提示音，把面團放進烤箱烘烤，中間看面包頂部的上色情況給加蓋錫紙，以免烤糊。第十四步：烤好的面包趁熱脫模，第十五步：裝進保鮮袋密封十幾分鍾回軟第十六步：現在准備奶酪餡，把奶油奶酪提前取出冰箱回軟，第十七步：奶酪切小塊和糖粉混合，第十八步：奶酪隔熱水用打蛋器打至順滑，第十九步：再加入淡奶油攪打均勻即可第二十步：攪拌好的奶酪餡第二十一步：50克奶粉和10克糖粉混合均勻做蘸表面用第二十二步：面包取出分切成6份，第二十三步：每塊面包中間切兩刀，第二十四步：奶酪餡裝進裱花袋剪一小塊，擠進切開的縫裏，奶酪餡不用擠太多，一個多了會膩，二是多了會被擠出來影響美觀第二十五步：借用矽膠刮刀面包切面也抹上一層薄薄的奶酪餡，第二十六步：再蘸一下奶粉，這款奶酪包就做好了
