奶油奶酪棋格蛋糕
美食達人@夢桃緣
菜式簡介
棋格蛋糕是我兒子 要求做的，也好！借這個機會順便練練手。此款蛋糕做來送人也相當不錯滴。稱得上高大上！由于我之前已經發過8寸可可蛋糕的做法，在這我就不多做介紹。做法請打開我菜譜之可可戚風蛋糕做法。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝技巧
- 耗時一天
- 難度普通
- 主材料
- 可可戚風8寸1個
- 手指餅幹200克（1包）
- 輔助料
- 奶油奶酪250克
- 鮮奶油500克
- 牛奶100克
- 白糖130克
- 吉利丁片4塊
- 可可粉3勺
- 調味料
- 幹淨白紙1塊
- 彩絲帶1條
奶油奶酪棋格蛋糕的做法步驟
第一步：將可可蛋糕分成3片。第二步：取出兩片蛋糕片固定住對齊，用小刀劃出4個圓圈。第三步：將奶油奶酪、100克糖和100克牛奶放盆裏，隔熱水將奶酪攪拌至無棵粒成奶酪糊。第四步：吉利丁片提前用涼水泡軟，坐熱水將吉利丁融化。第五步：融化好的吉利丁加入奶酪糊拌均勻。第六步：將鮮奶油放幹燥盆裏，用打蛋器打至7分發。第七步：打發的鮮奶油加入奶酪糊裏混合拌均勻。第八步：混合好的奶酪糊。第九步：取個8寸活底蛋糕模，把蛋糕片相隔的3個蛋糕圈放入最底層。第十步：將奶酪糊裝入裱花袋剪個小孔，擠出奶酪糊填滿3個蛋糕圈的空白處。如圖第十一步：再取兩個相隔的蛋糕圈交錯的放入白色奶油圈裏，再用奶酪糊填平，這樣依次鋪好四層。第十二步：將剩下的奶酪糊全部鋪滿表面抹平，放入冰箱裏冷藏4個小時以上。第十三步：取張幹淨白色A4紙，用筆劃出棋格，做好記號，並用剪刀剪出棋格。第十四步：剪好的棋格圖紙。第十五步：准備好一包手指餅幹。第十六步：取出冷藏好的蛋糕，剪圖紙鋪在蛋糕表面。第十七步：在圖紙表面均勻的篩入一層可可粉。第十八步：取出圖紙，瞧！棋格就出來啦。用電吹風在蛋糕模周圍吹幾下，模具溫熱蛋糕很容易就脫模了。第十九步：將手指餅幹切掉一點，也可不切，圍在蛋糕的整個邊緣，用彩絲帶打個蝴蝶結綁住固定完成。第二十步：成品。棋格蛋糕完成。第二十一步：切塊成品。第二十二步：小提示：可可戚風材料：蛋黃蛋白各5個、白糖90克、牛奶75毫升、玉米油75毫升、低粉80克、可可粉20克、醋4滴。詳情做法請看我菜譜之8寸可可戚風蛋糕做法，在這我就不多做介紹了。
