自製奶油奶酪可做芝士蛋糕

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自製奶油奶酪可做芝士蛋糕封面圖

菜式簡介
　　
　　2·

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煮; 耗時一天; 難度未知

主材料: 全脂牛奶1000ML; 淡奶油180ML; 檸檬汁70克; 鹽4克

輔助料: 大號屜布3塊

自製奶油奶酪可做芝士蛋糕的做法步驟

第一步：牛奶1L 淡奶油180ml 檸檬汁70g 鹽4g

第二步：把牛奶和淡奶油倒入鍋中攪拌均勻小火煮到周邊開始冒泡後關火

第三步：倒入檸檬汁略微攪拌出現絮狀物後加入鹽靜止10分鍾

第四步：洗幹淨屜布後放入水中煮開

第五步：將三塊屜布疊加鋪在大碗上

第六步：用勺子將奶倒在屜布上將酪蛋白和乳清蛋白分離

第七步：收緊屜布用繩子系牢

第八步：挂在陰涼處4個小時下面用碗接住分離出來的乳清

第九步：放進盒子冷藏8小時以上

第十步：成品

第十一步：分離出來的乳清

菜譜標簽：甜品

相關食材：奶油奶酪芝士

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