奶油奶酪司康

美食達人@麥子老媽

菜式簡介
　　司康(SCONE)是一種傳統的英式點心，如果按照歸類，它應該屬于簡易面包的一類。司康最原始的造型是三角形。後來，司康的口味不斷發展和改良，形狀也不再是簡單的三角形，可以做成圓形、方形甚至帶花邊的各種形狀。
　　奶酪司康是一種適合下午茶的點心。食用的時可以抹上果醬或者奶酪，配上一杯紅茶，真是簡單又美味的下午茶啊！

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 低筋面粉200克; 奶酪120克; 砂糖60克; 黃油60克; 牛奶30ML

輔助料: 泡打粉7克; 全蛋液適量

奶油奶酪司康的做法步驟

第一步：低粉與泡打粉混合

第二步：把粉類過篩加入盆裏

第三步：加入軟化的奶油奶酪

第四步：加入適量砂糖

第五步：用手搓至奶酪和面粉完全混合均勻

第六步：再加入軟化的黃油

第七步：搓拌均勻成蓬松的面團後

第八步：牛奶分3次慢慢的倒入面團裏，一邊倒，一邊輕輕的揉搓至完全吸收後再倒入第二次

第九步：揉好的面團表面光亮，不黏手

第十步：面團不要過度揉捏，以免面筋生成過多影響成品的口感，面團壓扁擀大

第十一步：反複折疊壓實整理平整即可

第十二步：用擀面杖把面團擀成1·5CM厚的面片，再用模具切成各種漂亮的面片形狀

第十三步：放入墊上油紙的烤盤裏

第十四步：在表面刷一層全蛋液

第十五步：放入預熱好180度的烤箱中層，用上下火烤15-20分鍾左右，烤至表面金黃色即可，這是烤好的奶酪司康

奶油奶酪司康做法技巧/竅門/補充說明：

1、將材料揉成面團時，不要過度揉捏，揉到面團表面光亮即可。過度揉捏會導致面筋生成過多，影響口感
2、如果沒有切模，可以用刀直接把面片切成大小合適的三角形小塊

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙蛋糕

相關食材：奶油奶酪

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