奶油奶酪司康

美食達人@鴻雲軒

菜式簡介
　　司康是一種英式快速面包，一想到是快速的，就總感覺是硬的，所以一直沒有做過。直到前幾天，看到一張圖片，圖上的司康是蓬松感的，就試了試，沒想到口感還真不錯，外面香酥，內裏松軟，而且製作過程很短，是一道快手小茶點。

第一步：面粉加入泡打粉、白糖，混合均勻。

第二步：加了3塊小三角奶酪，實際重量是52·5克，與面粉搓勻。

第三步：再加入黃油，搓成面粉屑。

第四步：分次加入牛奶，抓成面團。

第五步：取一塊面團，在案板上壓成1到2厘米左右薄厚的面餅。

第六步：用模具刻出自己喜歡的花形，沒有模具可以用刀切成三角形。

第七步：剩下的面再折疊在一起，全部刻完放入烤盤，表面刷全蛋液。

第八步：溫度180度，中層，上下火，烤20分鍾左右。

奶油奶酪司康做法技巧/竅門/補充說明：

1，不喜歡泡打粉的，可以用減量的酵母，進行發酵製作。
2，面團不要過度揉，防止出筋。
3，牛奶的用量因面粉的吸水量不同而不固定，無幹粉、能成團即可。
4，烤製時間和溫度僅供參考。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：奶油奶酪

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