奶油奶酪蛋糕

第一步：奶油奶酪切小塊，加40克白砂糖，攪拌到細滑均勻。

第二步：加蛋黃4個、檸檬汁5毫升、牛奶繼續攪勻。

第三步：低粉加澱粉過篩，篩入奶酪糊中攪勻備用。

第四步：烤箱預熱150度5分鍾
5·蛋清加檸檬汁2毫升打發，分三次加入白砂糖，達到八分硬。

第五步：蛋清迅速分別三次拌入奶酪糊中
7·倒入模中，振出大氣泡，放加水的烤盤中
8·烤箱中下層，水浴烤，1小時。

第六步：取出晾涼，冷藏一下，風味更佳。