奶油面包卷

美食達人@ShannonTsai

奶油面包卷封面圖

菜式簡介
　　我喜歡這種味道單純的面包 ^^

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 牛奶110 克; 雞蛋25 克; 砂糖25 克; 鹽5 克; 速發酵母3 克; 無鹽奶油40 克; 高筋面粉210 克（面包粉）

輔助料: 剩下的蛋液適量; 牛奶適量（與蛋液等量）

奶油面包卷的做法步驟

第一步：將主材料們投入面包機中，選擇面團模式（發酵1次），製作面包面團。

第二步：面包面團製作完成後、取出，分成9份，分別排氣滾圓後、蓋上發酵布，室溫靜置20分鍾。

第三步：臺面及擀面杖都撒上高筋面粉。　醒好的面團先搓成水滴型、壓扁後擀平成長三角形。

第四步：接著從三角形的底部往頂點卷起，即完成面包卷的形狀。將面包卷放在鋪了烤盤烤紙的烤盤上，于30度左右的地方靜置30~40分鍾、進行二次發酵。

第五步：烤箱預熱至180度C。　將蛋液與等量的牛奶混合均勻後、塗在發酵好（變成2倍大）的面團表面後，烤20分鍾。

第六步：取出烤好的面包在散熱架上放涼即可。

奶油面包卷做法技巧/竅門/補充說明：

沒有什麼特殊技巧；懶得做面包卷的形狀的話，也可以整成圓形烤。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：奶油面包

答配菜譜：奶油與面包的做法

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