花式奶油小面包

美食達人@喬小月

花式奶油小面包封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度未知

主材料: 高筋面粉180克; 低筋面粉70克; 淡奶油100克; 溫水25ML; 白砂糖50克; 酵母粉3克; 黑芝麻適量; 蜂蜜15克

輔助料: 雞蛋液25克

花式奶油小面包的做法步驟

第一步：把酵母倒進溫水充分溶解，其他食材混合均勻和酵母水一起揉成光滑的面團，拉伸面團，能形成一層薄薄的薄膜，薄膜容易破裂，洞口呈不規則形狀，即擴展階段，就可以做面包了，發酵至2到2·5倍大，揉出空氣，均勻分成六等份，室溫醒發15分鍾。

第二步：一個面團分成五等份。

第三步：擀成五個小圓片，依次疊加，用筷子在中間壓出一根中心線。

第四步：由下而上卷起來，卷光，左右旋轉掐斷，斷口沾點芝麻。

第五步：做好的花。

第六步：放進烤箱，烤箱底部放一杯35度的溫水，醒發30分鍾。

第七步：醒發至約兩倍大，撒點芝麻，表層刷蛋液。

第八步：放進預熱好的烤箱，180度，中層，上下火，15分鍾。

第九步：奶香味濃濃的花式面包，早餐或者下午點心吃幾個都是不錯的選擇哦。

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：奶油面包

答配菜譜：奶油與面包的做法

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