淡奶油椰蓉面包卷的做法步驟
第一步：把液體材料包括全蛋液A放入面包機中。第二步：將面粉及奶粉覆蓋在液體之上，對角分別上放上鹽和糖A，在面粉中間挖一個小坑，放上酵母，啓動面包機揉面程序20分鍾。第三步： 20分鍾後，面團揉至完全階段，拉出手套膜。第四步：將揉好的面團放入烤箱中進行第一次發酵，在面團上蓋一層保鮮膜，烤箱裏放一碗溫水，30度1小時（冬天時間根據面團發酵狀態適當延長時間，而夏天30-40分鍾常溫發酵就夠了。）第五步：將面團發酵至2·5倍大，用手戳一下不會反彈也不會下陷即可。第六步：將面團取出，按揉排氣後面團均分成三團，蓋上保鮮膜松弛15分鍾。第七步：趁醒面松弛的時間，調製椰蓉餡。將黃油放入微波爐中叮2-30秒，黃油融爲液體後，加入糖粉B，全蛋液B及椰蓉。第八步：所有材料混合混合均勻。第九步：將面團擀開卷成圓筒狀，3個都做同樣處理，蓋上保鮮膜靜置15分鍾左右。第十步：將椰蓉餡均分3等份，把卷好的面團打開，包上椰蓉餡。第十一步：面團包好椰蓉餡，左右折疊後擀成牛舌狀，如果想層次好一次，可以擀薄一點，從下往上慢慢卷起。第十二步：卷好後，在中間切開，分成2個面團。第十三步：將面包卷生胚放入陽晨方形單杯模具中，切面朝上，放入烤箱進行第二次發酵30分鍾37度（發酵至9成模就可以了，因此我縮短了二發的時間。）第十四步： 將發酵好的面包卷生胚取出，在表面塗抹少許蛋液。第十五步： 放入預熱好的烤箱，上下火165度，時間20分鍾左右。（時間與溫度請參照自家烤箱脾氣），爲避免面包卷上色過深，烤10分鍾後在表面加蓋一張錫紙。）第十六步：出爐後立即脫模，晾涼至手溫後裝袋。第十七步：喜歡椰蓉的小夥伴不要錯過。第十八步：自己做的椰蓉卷，撕著吃特別過瘾。
淡奶油椰蓉面包卷做法技巧/竅門/補充說明：1·我不喜甜，如果口味偏甜一點，可增加10克椰蓉餡的糖量。
2·不同牌子的面粉吸水性不同，可預留10-20克牛奶，根據面團狀態再分次增加。
