西瓜汁椰蓉花面包
美食達人@紫語嫣然ゞ
菜式簡介
今年西瓜便宜一下買了好幾個吃不完了，想著用西瓜汁代替水做個面包試試，第一次做沒敢完全用西瓜汁，用了1/3的牛奶2/3的西瓜汁，實驗證明特別好吃啊還特別軟。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高粉300克
- 牛奶40克
- 淡奶油65克
- 黃油25克、
- 糖50克
- 鹽3克
- 雞蛋25克
- 西瓜汁80克
- 輔助料
- 酵母3克
西瓜汁椰蓉花面包的做法步驟
第一步：先將西瓜榨成汁，將所有材料（除黃油外）按牛奶、西瓜汁、淡奶油、雞蛋、糖、鹽、面粉、酵母的順序依次加入。 第二步：面包材料混合揉成團，一直揉到擴展狀態然後加入黃油揉至完全狀態，揉好之後的面團可以拉出大片的手套膜且不易破裂。 第三步：揉好的面團蓋上保鮮膜，常溫發酵40分鍾左右，面團發酵至2倍大。第四步：發好的面團取出排氣第五步：然後分成60g一個左右的小面團滾圓，蓋上保鮮膜醒10分鍾左右第六步：松弛後的面團擀成橢圓形第七步：翻面後將底邊壓薄，自上而下卷起來，底邊捏緊第八步：將面條搓長一點大約30厘米左右，揪起一頭松松的打個單結第九步：長的一頭從下面穿上來，然後再翻下去與另一頭捏緊就編成一朵花第十步：把編好的花面包放在烤盤裏，蓋上保鮮膜常溫二次發酵大約40分鍾後發至2倍左右大，揭開保鮮膜給面包刷上全蛋液，然後表面又撒上一層椰蓉。 第十一步：烤箱170度預熱5分鍾，然後把面包放進預熱好的烤箱160度30分鍾後，面包取出晾涼，到還有一點溫度的時候裝入保鮮袋，這樣第二天吃的時候還是軟軟的
