#柏翠大賽#【椰蓉面包】

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菜式簡介
　　家裏有袋椰蓉餡買了好久了，終于拿來做了椰蓉面包。這款重油的面包果然很好吃，加了椰蓉的清香放在烤箱裏烘烤的時候滿屋飄香，大晚上的沒忍住出爐果斷先吃了一個。

第一步：將牛奶、雞蛋、白糖、高粉、鹽、酵母全部放在面包機的桶中，開啓和面模式20分鍾。

第二步：這期間將餡料的椰蓉絲放在一個大碗中，加入黃油和白糖。

第三步：用手搓的細碎一些。

第四步：20分鍾後加入室溫的黃油，再繼續和面模式25分鍾。

第五步：和好的面團進行室溫發酵。

第六步：發酵好的面團，用手指按下去不會彈起。

第七步：將面團反複揉搓排氣。

第八步：均勻分成8份，松弛一會。

第九步：取一份面團擀成圓餅，中間加入椰蓉餡。

第十步：包包子一樣包好

第十一步：再擀成牛舌狀。

第十二步：縱向對折一次。

第十三步：橫向再對折一次。

第十四步：用刀切開，底部不要切斷。

第十五步：將翻面翻轉向上，整好形狀。

第十六步：在烤盤上放油紙，將整好型的面包放在上面二次發酵。

第十七步：、二次發酵好後刷一層植物油，烤箱180度預熱，上下管中層烤15分鍾即可。

第十八步：成品圖

第十九步：成品圖

第二十步：成品圖

第二十一步：成品圖

#柏翠大賽#【椰蓉面包】做法技巧/竅門/補充說明：

1、這個配方餡料我比原來的配方減少了20g糖的用量，還有面包的黃油原配方是50g,我切下來那一塊60g就都放進去了。
2、這個配方量有點大，我一共做了8個，烤了2次。
3、面包不要放在冷藏室保存，會變硬不好吃，烤好晾涼後放在保鮮袋密封保存。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：面包椰蓉

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