花生椰蓉面包卷

美食達人@美食誘惑饞貓

菜式簡介
　　本款帶有花生椰蓉的面包卷，口感柔軟香甜，花生椰香濃郁，營養豐富，誘人食欲。

第一步：除玉米油、鹽、酵母外，將所有主料混合，揉至無幹粉狀（牛奶要逐步添加，視面粉的吸水性增減），蓋保鮮膜松馳30分鍾，加入酵母（揉至酵母溶解）→鹽（揉出粗膜，面團光滑，可拉出較厚的膜。）→玉米油（揉至完全擴展狀態，面團表面光滑細致，可拉出薄且不易破的膜）。

第二步：置溫暖處發酵至二倍大。

第三步：面團發酵時，將輔料中的花生椰蓉餡所有材料混合均勻，做成餡料，備用。

第四步：發酵好後將面團排氣，分成6等份，蓋保鮮膜松弛20分鍾。

第五步：將醒發好的小面團按扁後放入餡料，收口捏緊。

第六步：按扁後慢慢擀成長方形，不可過度用力，防止擀破餡料露出。

第七步：上下端分別向中間卷起，在中間連接。

第八步：將面卷翻過來，放入烤盤。

第九步：用鋒利的刀片割口，蓋上保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大。

第十步：表面篩上一層椰蓉（也可撒上芝麻等），烤箱預熱，上下火，中層，130度烤30分鍾（所需時間、溫度根據自家烤箱確定），表面上色滿意加蓋錫紙。

第十一步：還有余熱時密封保存。

第十二步：蓬松柔軟，口感豐富。

花生椰蓉面包卷做法技巧/竅門/補充說明：

1、烘烤所需時間、溫度根據自家烤箱酌情調整。
2、烘烤中，面包表面上色滿意可覆蓋一層錫紙。

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：花生面包椰蓉

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