#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#椰蓉面包

美食達人@jichkhun

第一步：椰蓉餡製作：黃油軟化後攪拌，加糖粉打發；

第二步：分次加入蛋液，攪拌至完全吸收；

第三步：分次加入牛奶，攪拌至吸收；

第四步：加入椰蓉拌勻，備用；

第五步：除黃油以外的所有材料倒入面包桶裏，設置和面程序；

第六步：20分鍾後，暫停，放入黃油；

第七步：面包機重新設置和面程序，結束後，放置溫暖處進行基礎發酵，面團發酵到原來2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面團中間戳一個洞，洞不回縮，證明面團已發酵好；

第八步：取出面團，分成8份，排氣滾圓，蓋上保鮮膜，松弛20分鍾；

第九步：將面團擀成橢圓形，如圖一邊用刀劃幾下，但注意末端不要劃斷；

第十步：椰蓉餡可以事先分成8等份，取出其中一份，將2/3椰蓉餡均勻抹在未劃開的面片上；

第十一步：由下往上卷起，卷到劃口處，將剩余的椰蓉餡放上；

第十二步：繼續往上卷起，收口處捏緊；

第十三步：剩余的面團用同樣方法整形完成，進行最後發酵；

第十四步：發酵好後，表面刷上牛奶，烤箱預熱175度，放入烤盤，烤18分鍾。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：面包椰蓉

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