椰蓉白糖小面包

美食達人@米芽

椰蓉白糖小面包封面圖

耗時/難易度: 口味其他; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋面粉250克

輔助料: 酵母2·5克; 白糖30克; 鹽2·5克; 雞蛋25克; 牛奶132克; 椰蓉20克; 黃油45克; 粗砂糖適量

椰蓉白糖小面包的做法步驟

第一步：將除黃油外的所有原料混合，啓動“發面團”程序。

第二步：第一次發面團程序揉面完成，加入黃油，重新啓動發面團程序，揉20分鍾至擴展階段。

第三步：揉好的面團進行基礎發酵至兩倍大。

第四步：將面團分割成50克一個的小面團，滾圓、排氣，排在烤盤裏，繼續發酵。

第五步：將20克黃油隔水融化。

第六步：面團發至手指按下不回彈就可以了。烤箱200度預熱（我用的是180度）。

第七步：在面團表面刷上黃油、撒上白糖，再噴些水。放入預熱好的烤箱烘烤18分鍾左右，烤好立即出爐。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙生日

相關食材：面包椰蓉

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