#ACA烘焙明星大賽#黑芝麻椰蓉餡面包

美食達人@土豆絲卷餅

菜式簡介
　　一款非常非常好吃的面包。有美味且營養豐富的黑芝麻椰蓉餡，面包體宣軟的不要不要的，一口要下去，幸福感爆棚，一定要動手嘗試啊~~

第一步：高筋面粉100克，水58克，酵母1克。鹽1克，混合均勻揉成團成中種面團，發酵至2～2·5倍大

第二步：將中種撕成小塊放入面包桶，在放入一個雞蛋，玉米油，淡奶油，水，鹽，糖

第三步：篩入配料表中的面粉和奶粉，放入酵母，啓動面包機的發面程序

第四步：90分鍾後面發好

第五步：將發好的面團排氣

第六步：熟黑芝麻用料理機打磨成粉狀，加入椰蓉和糖，比例可以隨意調整

第七步：在放入玉米油拌勻

第八步：非常香的餡

第九步：面團分成均勻的6個面劑子

第十步：每個面劑子擀成圓餅，放入黑芝麻椰蓉餡，多少自行掌握，我喜歡這餡就多放哦，像包包子一樣收口，捏嚴

第十一步：做好的劑子收口向下放入烤盤，把劑子輕輕按壓成餅狀。蓋好二次發酵

第十二步：二次醒發2倍大。表面刷水，撒點芝麻

第十三步：表面刷水，撒點芝麻

第十四步：面餅上鋪上一層油紙，再壓一個烤盤

第十五步：整個送進預熱好的烤箱中層，上下火，上火160 ，下火180度，20分鍾即可

第十六步：非常好吃的面包

#ACA烘焙明星大賽#黑芝麻椰蓉餡面包做法技巧/竅門/補充說明：

根據面粉的吸水性不同要調整面粉的用量。比如我這次用的是新良面包粉，吸水性差點，就多加了10克面粉，所以，要自己小心調整面粉的用量。
烤箱的溫度要根據自家烤箱性能調整。

菜譜標簽：兒童烘焙早餐

相關食材：芝麻黑芝麻面包椰蓉

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