椰蓉煉乳面包--口感極好 #皮黑森林#的做法步驟
第一步：中種面團”製作：把中種面團的所有材料，料先液體後固體，酵母最後倒在粉上。倒進廚師機裏揉面（我這裏用：優陽XH-867廚師機，如果沒有廚師機可以手來揉面）第二步： 把面團揉成光滑面團取出用保鮮袋裝好。冷藏發酵：放冰箱冷藏室17小時（晚上放入第二天取出可用）如果第二天不做面包也不怕，冷藏發酵好的面團可以放冷凍室保存幾天的。第三步：冷藏發酵好的中種面團撕成小塊放入廚師機中，加入主面團的材料，先把純牛奶50g，黃油20g，高筋面粉100，細砂糖30g，最後加入3g酵母第四步：開動廚師機，揉至面團至擴展階段，以出膜爲准（其實不用像我這樣出手套膜，厚一點的膜也可以的）第五步：接著靜置讓面團松馳5分鍾第六步：接著用保鮮膜包好，放入烤箱，溫度調0，調發酵功能，30分鍾左右，記得烤箱裏面放一杯水第七步：發酵到2倍至2·5倍大，揭開包好的保鮮膜第八步：取出面團 ，擀開0·5厘米的厚度排氣第九步：把擀開的面皮，用刀切同4等份的第十步：這時可以開始抹料：將黃油30g放入碗裏隔熱水融化，倒入煉乳30g，攪拌兩者完全融合第十一步：倒入50g椰蓉，攪拌均勻，抹料就製作好了第十二步：用刷子把抹料均勻地刷在面皮上，抹料要留點刷表面第十三步：把刷好抹料4塊面皮整齊地疊起來第十四步：接著用刀切成6厘米厚度的相等等份第十五步：取來8寸活底蛋糕圓模，先沿著模具內部疊一圈，再在中間塞滿。第十六步：用保鮮膜包好後，進行第二次發酵。烤箱內放一杯水，溫度調0，調發酵功能，30分鍾左右第十七步：發大到滿模後，取出。預熱烤箱：160度，上下烤，5分鍾把剛才留下來的抹料刷在表面第十八步：放入預熱好烤箱，調160度，上下烤，烤製20分鍾左右烤的過程非常的香……第十九步：烤到表面金黃即可，冷卻5分鍾後，用小刀在模具內部刮一圈，脫模。香甜綿軟的面包就製作好了！就是這麼簡單……第二十步：有任何的，可加入烘焙交流群，用手機掃一下右邊的二維碼即可 →第二十一步：不方便上QQ的朋友可以加入一下微信群，用手機掃一下右邊的二維碼即可~
椰蓉煉乳面包--口感極好 #皮黑森林#做法技巧/竅門/補充說明：1、中種面團發酵溫度是0~5度，不能結冰，也不要超過5度。溫度偏高了的話，面團會發酵過了。時間是大于等于17小時，最少17小時，最多不超過72小時。
2、中途需要耐心，面包重點是在和面跟發酵，如果這兩步都做好的話，基本上就成功咯
