#ACA烘焙明星大賽#奶香椰蓉面包卷
菜式簡介
這款面包，不僅有奶香味，還有濃濃的椰蓉香味，深受大家的喜愛，這款面包我自己都不知道製作了幾次了，每次都不夠分，所以，大家一定要收藏一下這個配方，真的特別推薦這款面包
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉250克
- 牛奶90克
- 酵母3克
- 鹽2·5克
- 奶粉7克
- 雞蛋48克
- 蜂蜜36克
- 細砂糖25克
- 玉米油25克
- 輔助料
- 椰蓉100克
- 全蛋液40克
- 糖粉30克
- 黃油50克
#ACA烘焙明星大賽#奶香椰蓉面包卷的做法步驟
第一步：准備椰蓉餡料：椰蓉100克 黃油50克 糖粉30克 全蛋液40克
第二步：黃油軟化，加糖粉打發，分三次加蛋液
第三步：攪拌均勻
第四步：加椰蓉
第五步：能成團就可以，椰蓉可以適量調節幹稀程度。
第六步：先放液體牛奶，蜂蜜和白糖，雞蛋，加橄榄油（如果用黃油，就用後油法，第一次和好面的時候加黃油）
第七步：加面粉,奶粉，鹽和酵母，酵母不能和鹽放在一起，酵母最好埋在面粉裏面
第八步：啓動面包機和面，揉出手套膜。基本發酵1個小時後(發酵到2·5倍大）如何檢驗發酵成功：食指粘幹面粉，插入面團裏面，不回縮，就可以了
第九步：排氣，這個階段要使勁揉搓的
第十步：將劑子擀開（如圖）
第十一步：鋪上椰蓉餡
第十二步：三折疊，然後如圖切寬條
第十三步：如圖擰好（一共做了8個
第十四步：放烤盤中
第十五步：然後放烤箱裏，烤箱內放一盆冒熱氣的熱水，關上烤箱門進行最後發酵，大約40分鍾到1個小時，直到面團變成原來的2倍大，表面刷點全蛋液
第十六步：烤箱提前預熱，上火170度，烤20分鍾
第十七步：出爐
第十八步：成品
第十九步：成品
第二十步：成品
#ACA烘焙明星大賽#奶香椰蓉面包卷做法技巧/竅門/補充說明：
椰蓉一定要買好質量的，這樣味道才正宗。
答配菜譜：椰蓉與面包的做法