#ACA烘焙明星大賽#蔓越梅椰蓉手撕面包

美食達人@夢悅的小竈爐

第一步：牛奶，雞蛋，糖，鹽加入面包機桶內

第二步：加入高筋面粉和酵母，啓動揉面程序

第三步：揉至15分鍾左右時加入軟化好的黃油繼續揉面15分鍾

第四步：揉至擴展階段進行首次發酵，發酵至兩倍大

第五步：首次發酵面團期間製作椰蓉餡。將材料中的黃油隔水融化成液態，加入糖攪拌均勻

第六步：加入全蛋液攪拌均勻

第七步：將蔓越梅幹略微切丁

第八步：加入椰蓉和蔓越梅碎

第九步：翻拌成團即可

第十步：發酵好的面團取出排氣

第十一步：用擀面杖擀成長方形

第十二步：將椰蓉餡均勻的塗抹上

第十三步：切成一片片長條狀，再層層疊起來

第十四步：切成6、7厘米的方塊形

第十五步：側面朝上放入中空模具中

第十六步：放入烤箱二次發酵至兩倍大

第十七步：表面再次刷少許蛋液

第十八步：烤箱180度預熱，模具放入烤箱中下層，上下火180度20分鍾左右。烤至表面金黃色即可出爐。溫度僅供參考。

第十九步：成品

第二十步：冷卻至不燙手後密封保存

#ACA烘焙明星大賽#蔓越梅椰蓉手撕面包做法技巧/竅門/補充說明：

全蛋液可以一次打在小碗中，需要多少用多少，剩余的留著最後刷面。如果沒有剩余，不用刷面也很漂亮。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：面包椰蓉

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