椰蓉面包（面包機版）

美食達人@模樣生活MyLiving

菜式簡介
　　手工整形做出來的面包就是美，椰蓉味道的面包算是我最喜歡的，所以今天決定挑戰一下稍微有點難度的整形面包，最後還是華麗麗的成功了。太感謝面包機了，感覺面包機很實用，省錢省力省時間。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋面粉375克; 細砂糖45克; 雞蛋1個（約50克）; 鹽3克; 酵母5克; 奶粉12克; 牛奶210克; 黃油45克

輔助料: 黃油35克; 細砂糖38克; 全蛋38克; 牛奶35克; 椰絲75克

椰蓉面包（面包機版）的做法步驟

第一步：面包材料：高筋面粉 375g 細砂糖 45g 雞蛋1個（約50g）鹽3g 酵母5g 奶粉12g 牛奶210g 黃油45g

第二步：椰蓉陷：黃油 35g 細砂糖38g 全蛋38g 牛奶 35g 椰絲75g

第三步：先製作面團，將除黃油以外的面團材料，按先液體後固體的順序（牛奶-雞蛋-糖、鹽-高筋面粉-奶粉-酵母）加入面包桶中，最後在面粉中挖個小洞放入酵母

第四步：啓動面包機自定義和面程序，選擇20分鍾，開始和面（攪拌一會之後，可以根據面團的軟硬程度添加水或是面粉作爲調節）

第五步：20分鍾後第一個和面程序結束，面團已經揉至光滑，此時可加入黃油，開啓第二個和面程序，也是20分鍾

第六步：待兩個和面程序都結束之後，選擇酸奶功能（即發酵功能），蓋上面包機蓋進行發酵，當發至原體積2-2·5倍大時就發好了

第七步：此時，可以做椰蓉陷：黃油軟化至手指可以戳動後，加入細砂糖，用打蛋器打發

第八步：分2次加入雞蛋液，每次要等攪拌均勻再加下一次

第九步：再分次加入牛奶，用刮刀攪拌均勻

第十步：加入椰蓉，攪拌均勻

第十一步：這樣椰蓉陷就做好了

第十二步：將發好的面團從面包機中取出，放在矽膠板上排氣後擀成大長方形，均勻地鋪上做好的椰蓉餡

第十三步：卷起來，再將收口捏緊，用刀從中間切開（留上面一點不切）

第十四步：扭成8字形，再兩端捏緊，放入面包機裏，選擇酸奶功能（即發酵功能），蓋上面包機蓋進行最後的發酵，當發至原體積2-2·5倍大時就發好了

第十五步：選擇烘烤功能，時間設定爲40分鍾，燒色選中

第十六步：烘烤了25分鍾之後，將剩余的蛋液刷在面包的表面，再繼續烘烤

第十七步：香噴噴的面包就成功做好了

椰蓉面包（面包機版）做法技巧/竅門/補充說明：

1、面包機：PE9500
2、不同牌子的面粉可能吸水率不一樣，所以要根據面團的情況酌量增減面粉和水
3、材料放入面包桶的時候要注意按照先液體後固體的順序，酵母不能直接接觸液體和糖鹽，以免影響酵母的活性
4、把整形完的面包放入面包桶的時候要小心，盡可能放好，這樣出來的效果會很好的
5、最後的發酵不要發酵過了，否則烘烤的時候會頂蓋

菜譜標簽：兒童烘焙早餐面包

相關食材：面包椰蓉

答配菜譜：椰蓉與面包的做法

相關菜譜：: 愛心椰蓉面包的做法; 椰蓉奶香面包的做法; #柏翠大賽#愛心椰蓉面包的做法; 面包機也能做出銷魂香酥的美味面包--日式吐司面包（椰蓉吐司）的做法; 【煉奶椰蓉小面包】奶香濃郁的南洋風味小餐包的做法; 超級柔軟的提子面包and椰蓉面包的做法; 椰蓉面包棒的做法; 酸奶紫薯椰蓉面包的做法; 【椰蓉面包】--- 充滿濃郁的椰香味的做法[圖解]; 椰蓉夾心奶油面包的做法; 椰蓉小面包的做法; 奶香椰蓉面包棒的做法