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【煉奶椰蓉小面包】奶香濃郁的南洋風味小餐包

美食達人@小瑤的美食
【煉奶椰蓉小面包】奶香濃郁的南洋風味小餐包封面圖

菜式簡介
  對于淡奶油北海道面包的奶香味,征服了大衆的口味,但由于淡奶油不耐放,往往開了一盒,就要很快用完,許多朋友都對此十分的頭疼,覺得想要吃奶香味十足的面包,卻又無法一下子使用一盒的淡奶油,所以,濤媽的微博裏總有朋友問,喜歡北海道的味道,但不想開一盒的淡奶油來用個幾十克,有沒有相似的,不用淡奶油的奶香味面包可以教大家的?今天,濤媽教大家用一款使用耐放,還經常能方便用到的材料,做上這樣一款超級簡單快手的小面包,奶香味十足,味道不輸北海道啊!原因是面包用了雀巢鷹唛煉奶,濃縮牛奶的精華的雀巢鷹唛煉奶,絕對讓你的小面包出來奶香味十足,牛奶控大愛的味道!加上裏面用了椰漿椰蓉葡萄幹的餡料,一個小小的小面包,那味道濃郁的,真心的好吃啊,南洋風味,早餐來上一個,一個早上都非常的滿足。
  這個配方的面團,可以不用加餡料,做成餐包,或者做成吐司,都是很贊很贊的一款面包呢,配方奶香味很濃,牛奶控的朋友,不妨試一下,做爲一款基礎的面團,變化成你喜歡的面包,是相當值得推薦的一款面包。

耗時/難易度
口味奶香
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
高筋面粉300克
雀巢鷹唛煉奶70克
雞蛋80克
牛奶100克
椰蓉70克
奶粉30克
葡萄幹適量
白芝麻適量
輔助料
黃油60克
椰漿50克
35克
2克
酵母4克
糖粉50克

【煉奶椰蓉小面包】奶香濃郁的南洋風味小餐包的做法步驟

  • 第一步:餡料做法:黃油40g室溫溶化,加入椰蓉70g,糖粉50g,奶粉20g,雞蛋40 g,椰漿50 g,葡萄幹適量的材料,拌勻均勻放一邊備用。
  • 第二步:材料圖.
  • 第三步:將雀巢鷹唛煉奶70克,雞蛋40克,牛奶100克,糖35克,鹽2克加入到廚師機桶.
  • 第四步:再放入高筋面粉300克,奶粉10克,酵母4克。
  • 第五步:廚師機先3檔揉成團後再5檔揉8分鍾後加入黃油20克.
  • 第六步:再5檔揉10分鍾至可以拉出稍結實的薄膜的狀態。
  • 第七步:面團揉好後放進抺了一層油的盆裏,盆面蓋上一條濕毛巾,室溫發一小時二十分鍾.
  • 第八步:至2·5倍大。用手指按一個小洞,不回縮不下沈就是發好的最佳狀態。
  • 第九步:發好的面團取出壓扁排氣,然後分成18等份的面團,再揉圓放一邊松馳15分鍾。
  • 第十步:將松馳好的小面團按扁,包入適量的椰香葡萄幹餡.
  • 第十一步:收口,滾圓.
  • 第十二步:然後整齊的擺放在不粘烤盤裏。
  • 第十三步:將烤盤放進烤箱裏,底部放一碗溫水(約60度),保證發酵時的濕度,關上烤箱門發酵一小時至2倍大。發酵好的面包表面沾上一點白芝麻。
  • 第十四步:烤箱180度預熱,放第二層上下火烤33分鍾,中途約10分鍾時見表面上色後加蓋錫紙。
  • 第十五步:烤好後趁熱用糖水(白糖適量溶化成糖水)在表面上刷上一層即可取出在烤網上放涼,再放入保鮮袋保存。
  • 第十六步:看看,小小的面包裏面餡料多多,美味十足.
  • 【煉奶椰蓉小面包】奶香濃郁的南洋風味小餐包做法技巧/竅門/補充說明:

    1、現在30度左右的天氣,最適合用來做面包了呢。
    2、發好的面團輕輕壓扁,就能很好的將氣排放出來了。
    3、小面包的膜相對不像吐司要求這麼高,能拉出比較好的膜,就足夠了。
    4、發酵時在烤箱裏放一碗溫水可以更好的保持面團的濕度。
    5、最後烤好後趁熱刷一層糖水,表面會甜甜的,亮亮的,很好吃,不喜歡的朋友可以不刷哈!

    菜譜標簽:烘焙早餐學生
    相關食材:面包椰蓉

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