#柏翠大賽#南瓜椰蓉面包卷

美食達人@salila82

菜式簡介
　　喜歡椰蓉的香味，烤過之後味道更加濃郁。層層卷起來手撕著吃感覺很棒。

第一步：南瓜蒸熟後趁熱壓成泥。

第二步：將除黃油外的主料，放入廚師機中後油法和面。

第三步：和成能拉出膜的狀態，擴展階段即可。

第四步：重新放入料理盆中進行第一次發酵。

第五步：第一次發酵至原來的2·5倍大。

第六步：發酵過程中做餡料：軟化的黃油加入糖粉，椰蓉，牛奶混合攪拌均勻。

第七步：取出發酵好的面團排氣，平均分成4份。

第八步：擀成薄面片，抹上一層6步中的餡料。

第九步：順著長邊卷起，從中間切開，頂部不切段。

第十步：盤起來後放入圓模中進行第二次發酵。

第十一步：第二次發酵至原來1·5倍大。

第十二步：烤箱中層180度20分鍾左右。

#柏翠大賽#南瓜椰蓉面包卷做法技巧/竅門/補充說明：

1、因南瓜泥的含水量不同，面粉的用量要依情況而定。
2、烤面包最後幾分鍾要看住烤箱，上色滿意後加蓋錫紙。

菜譜標簽：烘焙

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