#柏翠大賽#酸奶南瓜椰蓉面包

美食達人@低調藍莓

菜式簡介
　　南瓜和椰蓉一直是我的最愛，南瓜清甜、椰蓉芳香、酸奶絲滑，三者融合烤出的香味撲面而來，抵擋不住。

第一步：南瓜蒸熟後去皮放在盆裏用勺子攪成泥，除黃油外加入所有主料揉15分鍾，加入軟化的黃油，繼續揉至不粘手。

第二步：第一次基礎發酵大約一個半小時，至原來2·5倍大。

第三步：製作餡料：軟化的黃油加入糖粉，椰蓉用勺子攪拌均勻，加少許牛奶，大概20克左右。

第四步：取出發酵好的面團排氣，平均分成6等份。

第五步：擀成長方形的片狀，抹一層餡料，餡料也要過稱，平均分成6等份。

第六步：順著長邊卷起，從中間切開，頂部不要切斷。

第七步：盤起來後放入烤盤裏，入烤箱第二次發酵，大約20分鍾。

第八步：取出烤盤，165度預熱烤箱10分鍾，放入中層烤20分鍾左右。

#柏翠大賽#酸奶南瓜椰蓉面包做法技巧/竅門/補充說明：

1、因南瓜含水量不同，面粉酌情加，揉起來不粘手就可以了。
2、不同的烤箱溫度不同，根據經驗設定溫度，上色滿意後加蓋錫紙或向下降一層，使面包反面上色也滿意。

菜譜標簽：烘焙

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