椰蓉面包(詳細步驟圖）

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第一步：首先，製作湯種：100克水加20克高粉用中小火加熱，不停攪拌，防止糊鍋；降到室溫以後就可以使用。（成品約100多克湯種）。

第二步：然後，製作椰蓉餡：軟化黃油攪拌均勻。

第三步：加入細砂糖拌勻即可。

第四步：全蛋液分次加入攪拌均勻。

第五步：然後將椰蓉倒入攪拌。

第六步：最後倒入牛奶拌勻，靜置一下讓椰蓉充分吸足水分。放冰箱冷藏。

第七步：面團材料除黃油外，全部入攪拌缸或者面包機。

第八步：攪拌面團成團，且具有筋性時，加入黃油。

第九步：攪拌至擴展階段的狀態（可拉開的薄膜，破洞邊緣有鋸齒狀）。

第十步：放溫暖處發2倍大。

第十一步：排氣，分割8份，滾圓；松弛15分鍾。松弛面團的時候，把椰蓉餡分成8份。

第十二步：取一個面團，用擀面棍按壓成圓形。

第十三步：包入椰蓉餡。

第十四步：滾圓，收口朝下；用手掌輕輕壓平，在用擀面棍整成圓形。

第十五步：用剪刀均勻的剪8刀。

第十六步：朝一個方向翻開，整成花形。

第十七步：也可以把開口剪小一點，無需翻開。這是另一種整形方法。

第十八步：整形完畢以後，最後發酵2倍大；180度15分鍾。

椰蓉面包(詳細步驟圖）做法技巧/竅門/補充說明：

湯種面團比較松軟，可以在操作臺上撒少量的高粉，方便整形，注意不要多哦。

菜譜標簽：烘焙高顔值

相關食材：面包椰蓉

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