＃第四屆烘焙大賽暨是愛吃節＃椰蓉可可大理石紋面包
美食達人@清水魚翅
菜式簡介
剛剛出爐的這個淡奶油吐司因爲加了椰蓉味道極棒，口口都是椰蓉莎莎的感覺。椰蓉餡用黃油調製，所以淡奶油的量不用太多，加了少許可可粉做成了大理石紋，可以說味道和顔值雙贏。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 高筋粉340克
- 淡奶油50克
- 水140克
- 雞蛋1個
- 白糖40克
- 鹽4克
- 酵母3克
- 黃油10克
- 可可粉13克
＃第四屆烘焙大賽暨是愛吃節＃椰蓉可可大理石紋面包的做法步驟
第一步：將除黃油外的食材按照先將液體倒入面包桶內，雞蛋放入，用筷子攪拌一下，然後將白糖 鹽分別放置液體對角，將面粉倒入，在面粉最上挖一小坑倒入酵母第二步：面團後油法揉至擴展階段後加入黃油，繼續揉至拉出筋膜即可調製椰蓉餡：先將黃油放入微波爐打30秒化開，然後分別加入椰蓉、白糖、雞蛋、面粉和勻即可第三步：將面團取出，稱重280g面團將可可粉13g用6g水調勻揉入面團中，然後將二色面團用保鮮膜隔開放入面包桶內進行第一次發酵，發酵2-2·5倍大第四步：取出面團整形：將2塊面團分別擀成如圖的長方形，將可可面團擺放在白面團上第五步：然後將椰蓉餡塗抹在面片的2/3,留出1/3空白，將1/3空白折疊，將另外1/3也折疊好第六步：擀開，再次折疊第七步：再擀開。共2次折疊2次擀開，用刀切去2邊後，均勻切成3條第八步：將三條編成辮子，將切下的2邊放在辮子下，最後放入面包桶內進行第二次發酵，當發酵8分滿時進行烘烤，40分鍾。烘烤結束後取出面包晾涼，放入保鮮袋第九步：高顔值，香噴噴的面包出爐啦
