葡萄幹椰蓉泡漿面包

美食達人@風意畫

菜式簡介
　　我很喜歡吃泡漿面包,覺得這種面包口感很豐富，表面酥脆，四周和底部類似乳酪的泡漿固體。葡萄幹、椰蓉和泡漿液體的完美結合，太棒了，面包體非常的松軟，簡直就是被泡漿包裹的“軟妹子”。當時出爐我就立馬吃了一個，雖然我是剛剛吃過午飯，但還是抵不住誘惑，太滿足了！

主材料: 高筋面粉200克; 椰漿125克; 煉乳15克; 細砂糖18克; 鹽3克; 黃油20克; 酵母粉3克; 椰蓉（泡漿）30克; 黃油（泡漿）35克; 牛奶（泡漿）120克; 葡萄幹（泡漿）35克

第一步：除黃油以外的面包材料都放入面包機內（先液體後粉類的順序），在面粉中間挖個洞，把酵母粉倒進去，啓動和面程序。

第二步：約揉至10分鍾，面團成型後加入黃油，繼續揉至完全擴展階段，和面時間全程約40分鍾。

第三步：啓動發酵功能，面團發至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回彈即可。

第四步：把發好的面團取出排氣，分成六等份，把小面團逐個滾圓，放進紙托內。

第五步：入烤箱內進行二次發酵，在烤箱底下放一碗熱水保持濕度。如果天氣熱可以直接室溫發酵。

第六步：待面團二發快結束的時候，製作下泡漿。把黃油和牛奶用小火微微加熱下就可離火，用刮刀攪拌至黃油融化，與牛奶完全融合。

第七步：加入葡萄幹和椰蓉。

第八步：用刮刀攪拌均勻。

第九步：面團發至兩倍大即可從烤箱取出。

第十步：用剪刀在面團上剪個十字口子。

第十一步：逐個剪好十字開口。

第十二步：把製作好的泡漿用湯匙舀到面包上。

第十三步：入預熱好的烤箱中層，上下火180度約烤18分鍾。看到面包表面略微上色即可。

第十四步：這樣葡萄幹椰蓉泡漿面包就製作完畢了。

第十五步：表面酥脆，四周和底部類似乳酪的泡漿固體，口感特別好。

第十六步：一出爐就被我吃了一個，大大的滿足。

葡萄幹椰蓉泡漿面包做法技巧/竅門/補充說明：

葡萄幹可以換成蔓越梅或蜜紅豆均可，泡漿如果覺得比較稠的話，還可以適當加些牛奶，泡漿的材料可以隨意調整，可自由發揮，不局限。

相關食材：葡萄葡萄幹面包椰蓉

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