葡萄幹全麥面包
美食達人@朋小姐姐
菜式簡介
最簡單的早餐包，松松軟軟的超好吃(??ω?)?
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉70克
- 葡萄幹20克
- 雞蛋黃1個
- 輔助料
- 黑芝麻適量
- 酵母適量
- 鹽適量
- 糖適量
葡萄幹全麥面包的做法步驟
第一步：面粉，酵母，鹽，糖混合均勻。慢慢加適量水攪拌成絮狀，我加了大概35克水，各家面粉吸水不同，酌情添加。第二步：攪拌後用手和成面團。第三步：醒發兩至三倍大。用發酵箱更快，沒有的可以用鍋燒一點水，放進去悶一下，切記溫度別超過五十度。第四步：醒發好的取出，用手揉一下排出氣體。第五步：分成兩個大小均勻的劑子。多少個都可以，個人喜歡。第六步：取一個劑子擀扁，隨意就好。第七步：碼上葡萄幹。第八步：從頭開始卷。第九步：卷完之後收口，滾成圓形。個人覺得長條形也挺好。第十步：另一個也是，包上葡萄幹，滾圓。二次醒發二十到三十分鍾，要是室溫低需要加長時間。第十一步：發好後塗上蛋黃液，撒上黑芝麻，微波爐加熱兩分鍾。我這個大概一個拳頭大小。第十二步：剛出的千萬別急著吃，晾涼一會。第十三步：不一定要用微波爐哦，蒸出來的效果也很好，烤箱也可以呢。
