三重奶香葡萄幹辮子面包

美食達人@食·色

菜式簡介
　　做芭比娃娃用剩的一點點淡奶油，黃色。
　　剛剛收到的雀巢奶粉+煉乳，
　　一起來做個三重奶香的面包。
　　葡萄幹很多，也一起捎帶上。
　　圓形？橢圓形？好像都顯得太單調，
　　花一點點精力，做兩條小辮子。
　　辮子面包，濃香型。。。。

第一步：用料：高筋面粉125克，酵母2克，雀巢煉乳15克，淡奶油20克，奶粉5克，水38克，蛋液15克，糖12克，黃油15克，鹽0·5克，葡萄幹30克。

第二步：將除黃油和葡萄幹外的材料放進面包機中，用和面功能攪拌成光滑面團。

第三步：加入黃油，再次啓動和面程序。

第四步：攪拌至能夠拉出薄膜。

第五步：取出，加入葡萄幹。

第六步：揉勻，使葡萄幹在面團中均勻分布。

第七步：放入大碗進行基礎發酵。

第八步：面團長至兩倍大。

第九步：取出排氣，平均分成六等分，滾圓，松馳10分鍾。

第十步：擀成橢圓形。

第十一步：橫過來，沿長邊卷起。

第十二步：搓成長條形。

第十三步：取三根長條，一端交疊。

第十四步：編成辮子，放入烤盤中最後發酵。

第十五步：面團長至兩倍大，刷蛋液。

第十六步：放入預熱好的烤箱，180度烤20分鍾左右。

第十七步：表面金黃，出爐。

三重奶香葡萄幹辮子面包做法技巧/竅門/補充說明：

1、奶粉+水可以替換成牛奶。
2、葡萄幹可以用其他果幹或堅果代替。
3、烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：葡萄葡萄幹面包

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