葡萄幹椰蓉面包

美食達人@魚眼中的愛

菜式簡介
　　依然是最愛的椰蓉餡，面包整形都沒有試過編辮子過，首次整形還不錯，就是收口不好看，但更沒想到的是一烤竟然開裂很嚴重呀，一點也不好看了，下次編小點再試下。

第一步：准備好所需要的材料

第二步：和面團：把面包體材料中的雞蛋、白糖、鹽和酸奶倒入廚師機的桶內

第三步：再放上高粉和酵母粉，裝好廚師機准備和面

第四步：五分鍾的樣子已開始出筋了

第五步：這時可以加入軟化的黃油繼續工作十分鍾，揉至面團擴展性階段

第六步：取出來發酵至兩倍大（我是晚上和好放冰箱冷藏好酵的）

第七步：早上用的時候取出來，排氣分小份滾圓松弛十分

第八步：把面團擀開，放上椰蓉餡

第九步：卷起來收口成條狀

第十步：三個面團一頭捏緊，開始編辮子

第十一步：編好後排入烤箱，兩個都做好蓋起來繼續醒發40分鍾

第十二步：二次發好後刷蛋液，上面再撒點椰蓉，入180度的烤箱烤20分鍾即可。

第十三步：椰蓉餡的做法，牛奶和黃油、白糖倒入奶鍋中煮開至黃油和白糖溶化

第十四步：倒入椰蓉攪拌均勻放置5分鍾，讓椰蓉吸收牛奶黃油汁

第十五步：雞蛋打散倒入椰蓉餡中攪拌好

第十六步：再把泡好的葡萄幹切小粒加入

第十七步：混合均勻即可，入冰箱冷藏保存備用

葡萄幹椰蓉面包做法技巧/竅門/補充說明：

用廚師機揉面剛開始的時候選擇一檔，此時是混合材料成團，速度不要太快，面團成形後再選擇高速。
椰蓉餡不要包太多，因爲是包在面團裏面不好烤熟。

菜譜標簽：兒童烘焙早餐面包

相關食材：葡萄葡萄幹面包椰蓉

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