心形椰蓉面包

美食達人@麥子老媽

菜式簡介
　　我家女兒喜歡的椰蓉面包，今天特意學做了心形的，就是這個面包發酵後會變形，一開始挺像的發酵後全變樣了！

第一步：盆裏加入椰蓉

第二步：加入35克蛋液

第三步：加入35克砂糖和奶粉

第四步：攪拌均勻搓成小球備用

第五步：面包機桶裏先加入牛奶、30克蛋液、18克砂糖、鹽

第六步：加入高粉、低粉、酵母粉，啓動和面程序

第七步：成團後加入黃油小塊繼續和面

第八步：和面程序完成進行基礎發酵，這個天氣就直接放在桶裏發至兩倍大即可

第九步：發酵完成取出壓扁排氣

第十步：分成8等份，松弛15分鍾

第十一步：取一松弛好的面團壓扁擀大放入椰蓉餡

第十二步：慢慢收口

第十三步：再壓扁擀成橢圓形

第十四步：先豎著對折起來

第十五步：再橫著對折

第十六步：用刀在中間剖開，頂部不要切斷

第十七步：把中間的剖面翻在外面

第十八步：放入墊上油紙的烤盤進行二次發酵

第十九步：發酵完成刷上蛋液

第二十步：烤箱預熱，180度烤15分鍾即可

心形椰蓉面包做法技巧/竅門/補充說明：

椰蓉餡的做法是照著達人做的，如果攪拌時感覺太幹可以稍微加一點點牛奶！

相關食材：面包椰蓉

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