椰蓉花式面包

美食達人@紅米樂呵

椰蓉花式面包封面圖

耗時/難易度: 口味甜香; 工藝烤; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 老面140克; 高筋面粉380克; 濃稠酸奶200克; 雞蛋1個（去殼53克）; 溫水15克; 黃油30克; 酵母2克; 白糖20克

輔助料: 鹽2·5克; 黃油15克（餡）; 椰蓉30克（餡）; 淡奶油20克（餡）; 糖粉10克（餡）

椰蓉花式面包的做法步驟

第一步：酸奶、雞蛋、白糖、鹽攪勻，老面撕成小塊

第二步：放入高筋面粉，面粉上面倒入用溫水拌勻的酵母

第三步：用筷子攪拌至無幹粉，啓動20分鍾的和面程序

第四步：放入軟化的黃油，啓動1小時30分鍾的和面、發酵程序

第五步：揉出手膜，繼續程序的發酵

第六步：發酵至滿桶

第七步：餡料食材拌勻，放冰箱冷藏30分鍾左右

第八步：面團排氣、醒置15分鍾，分坯

第九步：包餡

第十步：做成自己想要的形狀

第十一步：放入烤箱，濕度發酵（烤箱下層放入一碗開水，製造濕度），醒發好後，刷蛋液

第十二步：放入180度預熱好的烤箱中層，烤15分鍾（各家烤箱各異，主要看上色情況而定）

菜譜標簽：下午茶烘焙早餐

相關食材：面包椰蓉

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