椰蓉奶黃餡花臉熊面包

美食達人@土豆絲卷餅

菜式簡介
　　做了蝸牛面包的時候做了奶黃餡，也是好久沒吃奶黃餡了，孩子喜歡的不得了。所以，做這款面包的我還是用了奶黃餡。但我把玉米澱粉少用了些，換做椰蓉。成爲椰蓉奶黃餡了。這一小小的舉動得到了家人很大的贊賞，都愛吃椰蓉的家人們，超級喜歡這餡，濃郁的奶黃香裏又加上椰蓉香，也不油膩。看樣子以後要多做一點呢。烘烤面包的造型動了些心思。用蛋黃液刷表面，用奧利奧點綴，做成了萌萌的小熊臉圖樣，自己覺得很搞笑，孩子吃的時候還調皮的說：”先吃眼睛還是嘴呢，對不起了，小熊，還是先吃你的耳朵吧“O(∩_∩)O哈哈~

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烤; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 面粉200克; 酵母2克; 鹽2克; 糖60克; 玉米油20克; 牛奶80克; 全蛋液50克

輔助料: 玉米油35克; 刷面包蛋黃1個; 奧利奧餅幹1塊; 椰蓉20克; 面粉20克; 糖50克; 牛奶85克; 奶粉40克; 玉米澱粉15克; 雞蛋2個

椰蓉奶黃餡花臉熊面包的做法步驟

第一步：玉米油加糖加蛋液加牛奶攪打均勻後篩入面粉和玉米澱粉。

第二步：再次打勻。隔水加熱，邊加熱邊攪拌。

第三步：看到蛋奶糊半凝固的時候放入椰蓉。

第四步：在加熱成塊。放涼就可以用。

第五步：面包配料放入面包桶內，啓動面包機發面程序，90分鍾後面發好。

第六步：取出面團排氣松弛10分鍾。

第七步：把面團分成6大，12小的共18份面團。大小的比例自己不用太拘謹，可以調整。我做的大面團約是40g左右，小面團約是15g左右。

第八步：大面團用手直接壓扁或者擀扁，放入做好的奶黃餡，喜歡多吃就多放，反之，少放隨意。

第九步：包好，收口向下放好。

第十步：小面團，按壓成水滴狀。

第十一步：包好餡的大面團，和水滴狀小面團做和好，做成小熊臉圖樣

第十二步：都做好，放到烤盤上，二次饧發。

第十三步：面發好，我做了6個有點擠，最好做4個，會更漂亮。

第十四步：奧利奧餅幹去掉中心的夾心奶油後擀碎。

第十五步：發好的面團塗上蛋黃液，用奧利奧餅幹做成小熊花臉，輕輕壓實。

第十六步：烤箱提前預熱，烤盤放中層，170度，上下火，20分鍾。中間記得觀察顔色加蓋錫紙。

椰蓉奶黃餡花臉熊面包做法技巧/竅門/補充說明：

刷面包的蛋黃液要加點水，這樣烤出來的面包比較亮，有光澤。蛋黃和水1:1的比例就可以。
烤箱時間根據個人烤箱性能自己調整。
撒奧利奧餅幹的位置一定要塗蛋黃液，用手輕輕壓實，會很結實。

菜譜標簽：烘焙面包

相關食材：面包椰蓉

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