椰蓉面包卷

美食達人@美食誘惑饞貓

菜式簡介
　　本款椰蓉面包卷，綿軟細膩，清香可口，乃早餐之首選。

第一步：、除鹽、酵母、玉米油及輔料外，將所有原料混合，揉至無幹粉狀，蓋保鮮膜松弛30分鍾，加入酵母（揉至酵母溶解）→鹽（揉出粗膜）→玉米油（揉至完全擴展狀態）。

第二步：置溫暖處發酵至二倍大。

第三步：面團發酵時，將輔料中的椰蓉、白糖、雞蛋、玉米油、奶粉混合均勻，做成椰蓉餡，備用。

第四步：面團發酵好後排氣，分成2份。

第五步：取一份面團擀成長方形，翻面。

第六步：在面片的表面均勻地鋪上一層椰蓉餡。

第七步：將面片的三分之一向中間折疊過來。

第八步：再將另外的三分之一疊到一起，使面片折爲三層。

第九步：將折疊好的面團切成8等份。

第十步：將每份面團的兩頭朝相反方向扭兩圈成麻花形，排入鋪了油紙的烤盤裏，進行二次發酵。另一個面團按同樣方法操作。

第十一步：發酵至原來的二倍大，表面刷蛋液。

第十二步：烤箱預熱，中上層，165度烤20分鍾（根據自家烤箱調整烘烤時間、溫度），上色滿意加蓋錫紙。

第十三步：還有余熱時密封保存。

第十四步：成品圖欣賞。

第十五步：成品圖欣賞。

椰蓉面包卷做法技巧/竅門/補充說明：

1、烘烤時間、溫度根據自家烤箱適當調整。
2、烘烤過程中，面包表面上色滿意可覆蓋一層錫紙。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：面包椰蓉

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