心形椰蓉小面包

美食達人@府前薔薇

菜式簡介
　　心形小面包是我早就心癢手癢滴。（我的打蛋器是祈合938S，300瓦。使用方法參考圓豬豬的小廚房視頻）

第一步：將打蛋器桶內加蛋清一個純奶140克，酵母1小勺攪拌一下。

第二步：將高筋粉200克，鹽0·5小勺，白糖20克放入桶內。

第三步：開啓打蛋器，全程中速即3檔，按照打3分鍾停3分鍾程序和面。

第四步：打夠2個3分鍾後，桶內加入黃油，繼續按打3停3程序，打至面團出薄膜即完成階段即可。

第五步：桶上加保鮮膜發酵至2-3倍大，取出排氣、分割（每個45克左右）、滾圓，靜置幾分鍾。

第六步：案板抹少許油，取一個小面團擀成橢圓形。

第七步：一半加椰蓉餡。

第八步：對折，一半再加椰蓉餡。

第九步：再對折。

第十步：用刀在中間切一半。

第十一步：將切面翻轉朝上，稍整理即成心形。

第十二步：做好的面包放入鋪了油布的烤盤，注意留空隙。

第十三步：烤箱預熱後，中層，180℃，約22分鍾，顔色金黃，用筷子按側邊彈起即熟。

心形椰蓉小面包做法技巧/竅門/補充說明：

1、椰蓉餡是蛋黃、白糖、椰蓉攪拌成散碎狀即可。
2、打蛋器不能打太多面粉，液體不含油應占60-70%，太少難成團。

相關食材：面包椰蓉

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