椰蓉面包
美食達人@沙娅琪琪
菜式簡介
其實一直不太喜歡椰蓉的味道的，最近在面包店買了一個椰蓉面包感覺挺好吃，就自己倒騰了這款椰蓉奶黃餡的面包，還在烤就香味撲鼻了，娃也愛吃！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 酸奶120克
- 淡奶油90克
- 高筋面粉390克
- 細砂糖50克
- 全蛋液80克
- 玉米油30克
- 鹽5克
- 酵母粉5克
椰蓉面包的做法步驟
第一步：准備材料如圖。第二步：將第一部分全部放入面包桶，先放液體再放固體物，最後在面粉表面挖一個小孔放入酵母粉。第三步：啓動面包機揉面程序，連續揉40-50分鍾。揉至面團能拉出薄膜，不用拉出手套膜也行的。第四步：揉好的面團蓋上蓋子進行第一次發酵。第五步：接下來做椰蓉奶黃餡。將牛奶、雞蛋和砂糖放入不粘鍋中攪拌均勻。第六步：黃油隔水融化。第七步：倒入奶蛋液中攪拌均勻。第八步：放入椰蓉。第九步：開最小火快速翻炒椰蓉餡。第十步：炒至如圖所示即可。第十一步：面團發酵至兩倍大，用手粘面粉插個洞不回縮不塌陷就發酵好了。第十二步：用擀面杖將面團擀開排氣。第十三步：再揉成一團用保鮮袋裝起來醒面20分鍾。第十四步：然後將面團分成四部分。第十五步：取一個出來，其他的用保鮮膜封住。第十六步：把這塊面團分成5份。第十七步：擀成長條。第十八步：均勻撒上椰蓉餡。第十九步：從底部捏著兩邊卷起來封好口。第二十步：5個都卷好餡擺放成如圖所示。並將其他部分全部做好。第二十一步：給發酵好的面包表面刷上蛋液。烤箱175度預熱10分鍾放入面包烤18-20分鍾即可。第二十二步：做早餐配上牛奶和水果，營養美味！
