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誘惑你的味蕾—椰蓉小面包

美食達人@金娃美食
誘惑你的味蕾—椰蓉小面包封面圖

菜式簡介
  椰蓉面包---我的最愛,二十年前的我就開始買威利發的椰蓉面包,記得當時一般的面包都是塊吧毛一個,我買的那種是比較大個的椰蓉面包,比較貴,但是也不是經常買,舍不得啊!現在那個款式的面包沒有賣的了,價格也翻了幾倍,現在買一個土司都是十幾塊錢,一般的小面包也是3·5以上的了,玩烘培之前還在不停的到面包房買各種面包呢,自從報道出來各種反式脂肪酸、添加劑之後,自己做面包成了我追求的目標,現在,想吃什麼面包都是自己做,吃起來那叫一個放心啊!椰蓉面包現在基本上是我經常要做的一個品種,咱這椰蓉面包可是貨真價實的綠色食品啊。
   第一次做這款面包,心裏沒底,做完之後感覺還不算難掌握,沒做過的朋友可以試試,吃起來很不錯哦。

耗時/難易度
口味奶香
工藝烘焙
耗時數小時
難度普通
主材料
高粉200克
低粉50克
輔助料
白糖30克
黃油25克
牛奶160克
酵母3克
食鹽2克

誘惑你的味蕾—椰蓉小面包的做法步驟

  • 第一步:1,後油法將面團揉出薄膜
  • 第二步:2,發酵兩倍大(中間戳個洞不塌陷不反彈即可)
  • 第三步:3,輕壓排氣後分成6份
  • 第四步:4,製作椰蓉餡:將椰蓉餡的所有材料混合均勻後分成6份
  • 第五步:5,將小面團按扁後放上椰蓉餡
  • 第六步:6,包起來收口向下
  • 第七步:7,將包好的小面團按扁後擀成橢圓形
  • 第八步:8,在表面切幾條口子,切透
  • 第九步:9,從中間反過來成了一朵小花,發酵兩倍大後刷蛋液,148度20分鍾下層(我的烤箱的兩層的僅供參考),三層烤箱可以參考175度中層20分鍾左右,各家烤箱的溫度自己調節。
  • 誘惑你的味蕾—椰蓉小面包做法技巧/竅門/補充說明:

    1,面團不能太軟否則不好整形,按照上面的量,面團不算軟

    2,切口的時候要切透了,否則沒法翻過來;不要太靠邊了,否則容易斷

    3,烤製溫度自己的烤箱情況自己調節,時間不要太長否則容易影響口感。

    相關食材:面包椰蓉

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