椰蓉小面包椰蓉小排包
美食達人@羅佳人
菜式簡介
椰蓉口味的面包好多人都喜歡，這次的卷法相對我以前做法簡單的多，整個做好，切成段就可。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高粉220克
- 牛奶80克
- 水40克
- 蛋液20克
- 黃油20克
- 酵母3克
- 鹽1克
- 糖40克至50克
- 輔助料
- 椰蓉適量
- 蛋液20克
- 牛奶20克
- 糖30克
- 玉米油25克
椰蓉小面包椰蓉小排包的做法步驟
第一步：除了黃油所有材料放入面包機，和面20分，加入黃油再和20分鍾。按照這個時間和好就會是這樣的手套膜。第二步：我習慣放入電飯煲內鍋發酵，不沾。等待基礎發酵。第三步：開始做椰蓉陷，雞蛋，玉米油，糖，蛋液，筷子攪拌勻，最後放入椰蓉，攪拌成厚湖狀即可。第四步：25度以上室溫，我采用自然發酵需要1·30時-2小時，著急可以面包機加熱發酵，這是發至2·5倍大的面團，我認爲才算一次發酵好。第五步：分成二等分，擀成大圓餅，第六步：均勻的鋪上椰蓉陷，一頭卷起，成圓柱狀第七步：切成段。第八步：豎起來，手壓。第九步：用刀中間切開十字。放入烤盤等待二次發酵。第十步：二次發酵好後，刷上蛋液，撒上香酥粉。（香酥粉做法；低粉少許，黃油少許，糖粉少許，奶粉少許搓勻即可）。第十一步：烤箱170度先烤5分鍾，175度再烤12-15分，具自家烤箱實際溫度查看。第十二步：非常香甜可口的椰蓉小面包
