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朗姆葡萄椰蓉餅幹

美食達人@巧廚烘焙
朗姆葡萄椰蓉餅幹封面圖

菜式簡介
  這款餅幹是由兩種面團組合而成,具有十分豐富的口感,它的口味是多重的,內裏的部分是比較酥松,有些酸甜的葡萄幹和淡淡的朗姆酒香氣,外加上有濃濃熱帶風情的馥郁椰香,這款餅幹整體就有了一種十分美妙醉人的味道,外層酥脆內裏酥軟,金黃色澤包邊和巧克力色澤的內裏讓人看著十分有食欲,吃起來更是有無窮的回味,做一款這樣的餅幹,絕對錯不了,這款餅幹是要注意一些小技巧的,需要耐心去做哦。

耗時/難易度
口味奶香
工藝烘焙
耗時半小時
難度簡單
主材料
黃油50克
雞蛋25克
泡打粉1·5克
葡萄幹30克
椰蓉35克
細砂糖50克
低筋粉85克
可可粉4克
朗姆酒35克
輔助料
黃油40克
細砂糖30克
雞蛋18克
低筋粉80克

朗姆葡萄椰蓉餅幹的做法步驟

  • 第一步:朗姆葡萄椰蓉面團材料:黃油:50克、細砂糖:50克、雞蛋:25克、低筋粉:85克、泡打粉:1·5克、可可粉:4克、葡萄幹:30克、朗姆酒:35克、椰蓉:35克
  • 第二步:包邊面團材料:黃油:40克、細砂糖:30克、雞蛋:18克、低筋粉:80克
  • 第三步:製作步驟:1·先製作朗姆葡萄椰蓉面團,葡萄幹切碎倒入朗姆酒泡半個小時待用
  • 第四步:2·黃油自然軟化後加細砂糖一起打均勻,不需要打發
  • 第五步:3·分兩次加入打散的雞蛋攪打均勻
  • 第六步:4·再分次加入過篩後的低粉,泡打粉和可可粉,一起用刮刀拌均勻
  • 第七步:5·再倒入浸泡過並且瀝幹酒的葡萄幹繼續拌均勻
  • 第八步:6·再倒入椰蓉,用手揉勻
  • 第九步:7·椰蓉揉勻成團後包上保鮮膜放進冰箱冷藏1小時備用
  • 第十步:8·接著製作包邊面團,黃油自然軟化後加細砂糖一起打均勻,不需要打發
  • 第十一步:9·再加入打散的雞蛋攪打均勻
  • 第十二步:10·倒入過篩的低筋粉用手揉勻
  • 第十三步:11·揉勻成團後靜置半小時
  • 第十四步:12·冷藏好的朗姆葡萄椰蓉面團取出整形成長方面團
  • 第十五步:13·在桌上墊層保鮮膜,將包邊面團放中間先稍微壓扁,再蓋一層保鮮膜,用擀面杖擀成長方形面片
  • 第十六步:14·擀好撕掉上面的保鮮膜,刷一層蛋液(配方分量外)
  • 第十七步:15·把整形好的朗姆葡萄椰蓉面團放刷了蛋液的長方形面皮中間
  • 第十八步:16·將朗姆葡萄椰蓉面團包起來,去掉多余面片,再放入冰箱冷凍1小時左右直到面團凍硬到可切割的程度
  • 第十九步:17·凍硬的面團取出,用刀切成0·5厘米厚的面片
  • 第二十步:18·切好有距離的擺放在鋪了油紙的烤盤裏,放進預熱好上下火180度的烤箱裏,烤13分鍾左右至餅幹邊緣變成金黃色即可出爐,冷卻後食用,密封保存
  • 第二十一步:完成咯
  • 第二十二步:···
  • 第二十三步:···
  • 朗姆葡萄椰蓉餅幹做法技巧/竅門/補充說明:

    這款葡萄幹,采用優質原料保留了葡萄幹的營養成分,口感酸甜,清爽可口。每一顆都是精心挑選,香醇甜蜜。

    相關食材:葡萄椰蓉

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