朗姆葡萄椰蓉餅幹（烤箱製作，味道超贊）的做法步驟
第一步：朗姆葡萄椰蓉面團的材料：低筋面粉85克，黃油50克，葡萄幹30克，朗姆酒適量，椰蓉35克，細砂糖50克，雞蛋25克，可可粉4克第二步：包邊面團的材料：低筋面粉90克，黃油40克，細砂糖30克，雞蛋18克第三步：將葡萄幹用刀切碎（盡量切碎一點）第四步：葡萄幹碎裝入小碗並倒入朗姆酒（浸沒過葡萄幹即可），浸泡半小時第五步：黃油室溫軟化至可以輕松用手指戳動，加入細砂糖，用手動打蛋器攪打均勻（不需要將黃油打發）第六步：分兩次加入打散的雞蛋（每次加入後都要攪拌均勻，使雞蛋和黃油充分混合）第七步：低筋面粉、可可粉混合篩入黃油裏，用橡皮刮刀稍微翻拌一下第八步：倒入瀝幹的葡萄幹，繼續翻拌均勻成爲面糊（攪拌好的面糊是比較濕潤的）第九步：倒入椰蓉，先用橡膠刮倒稍微翻拌一下第十步：再用手揉成面團，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏1個小時備用第十一步：製作包邊面團：黃油軟化後加細砂糖攪打均勻（同樣不需要打發）第十二步：再加入雞蛋攪打均勻第十三步：倒入過篩的低筋面粉，用手揉成面團（揉成面團以後，靜置半個小時左右）第十四步：把冷藏好的朗姆葡萄椰蓉面團拿出來，在矽膠墊上用手整形成長方形第十五步：矽膠墊上鋪一層保鮮袋，將包邊面團放在保鮮袋上，再蓋上另一層保鮮袋，然後用擀面杖隔著保鮮袋將面團擀成長方形面片(因爲包邊面團容易散，直接擀不容易操作，所以需要夾在兩層保鮮袋中間擀開)第十六步：撕去表層的保鮮袋，在表面刷上剩下的雞蛋液做粘合劑第十七步：將整形成長條的朗姆葡萄椰蓉面團放在包邊面片上包起來，並去掉多余的面片。然後用保鮮膜裹著，放入冰箱冷凍室冷凍1小時第十八步：將冷凍好的面團取出來，用刀切成適量厚的餅幹片，同時烤箱180度預熱10分鍾第十九步：將切好的餅幹擺放在烤盤上，每塊餅幹間留出一定的空隙，因爲餅幹在烘烤的過程中會稍微有點膨脹第二十步：烘烤：上下火模式，中層，180度，烘烤20分鍾第二十一步：餅幹膨脹了第二十二步：烤到餅幹邊緣變成金黃色即可出爐，餅幹冷卻後，密封保存
朗姆葡萄椰蓉餅幹（烤箱製作，味道超贊）做法技巧/竅門/補充說明：1、烘烤的時間和溫度僅作參考，根據自己烤箱的情況調節
2、如果再切的時候感覺有點軟有點難切，說明需要放入冰箱再冷凍一下
3、此款餅幹的黃油不需要打發
4、包邊面團需要夾在兩層保鮮袋中間擀開，因爲面團比較軟容易散，如果直接擀的話不好操作
5、如果想增加餅幹的酥松度，可以在朗姆葡萄椰蓉面團的材料裏多放1/4小勺泡打粉
6、烤箱：TO5332
