椰蓉葡萄幹排包
美食達人@熱愛紅燒肉
菜式簡介
那天出門沒吃早飯，去一個連鎖面包店買個面包，天哪，一個拳頭大小的不管啥餡兒的都7元一個，好貴的感覺，吃著都覺得犯罪，對于會做面包的我來說這算個啥呀！一邊吃一邊下定決心以後必須自己做了。于是今天就做了一個超級好吃的椰蓉排包，我兩都非常喜歡椰蓉的味道，烘烤時滿屋飄香，非常享受呀。因爲不想給椰蓉餡兒弄太甜了，又怕面包吃起來不夠甜，所以又在面包裏放了點葡萄幹，更加香甜好吃了。今後絕對不偷懶了，還是自己做更加實惠放心
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋粉300克
- 輔助料
- 牛奶144克
- 雞蛋56克
- 白糖30克
- 黃油23克
- 椰蓉餡兒適量
- 鹽2克
- 蛋液適量
- 葡萄幹適量
- 耐高糖酵母4·5克
椰蓉葡萄幹排包的做法步驟
第一步：將300克高筋粉倒入廚師機內膽，然後加入56克雞蛋。144克牛奶、30克白糖、4·5克酵母、2克鹽。第二步：用廚師機和面10分鍾。第三步：然後加入23克黃油繼續和面15分鍾。第四步：最後將面團從廚師機和面鈎子上取下來，蓋上濕布開始發酵。第五步：發酵到用手指蘸幹面粉戳個洞不回彈就表示發酵好了。第六步：將發好的面團平分六份，分別滾圓排氣然後蓋上濕布醒5分鍾。第七步：葡萄幹洗幹淨用廚房紙吸去多余的水分備用。第八步：醒好以後將面團擀成橢圓形。第九步：撒上點葡萄幹。第十步：一邊按一邊卷起來，底部封口處捏緊。第十一步：都卷好以後擺入模具內蓋上保鮮膜開始二發。第十二步：二發到明顯長大兩倍就可以了。第十三步：然後如圖用刮胡刀片在每一個小面包上劃個口子。第十四步：准備好100克椰蓉加50克蛋液50克黃油和40克白糖做的椰蓉餡兒。第十五步：然後將椰蓉餡兒塞進劃開的口子裏第十六步：再刷上蛋液。第十七步：烤箱上管180度下管155度預熱十分鍾。第十八步：預熱好了將面包模子放入烤箱下面數第二層定時45分鍾。第十九步：定時到了以後及時將模子取出，將面包倒扣出來晾涼，密閉保存。
椰蓉葡萄幹排包做法技巧/竅門/補充說明：看到顔色合適就加蓋錫紙，以免表皮糊掉。
