葡萄幹面包

美食達人@大塵zi

菜式簡介
　　得了一包500g的黃葡萄幹的試用吃，粒粒飽滿清甜，都快當零食吃光了，才想起用來做點什麼……。。包入面包裏面也很不錯

第一步：面包的所有材料除黃油外，放入面包桶，采用後油法至擴展階段

第二步：取出面團，蓋上保鮮膜，放入烤箱發酵至發酵2倍大

第三步：取出發酵好的面團，在案板上揉去空氣

第四步：分爲3份，蓋上保鮮膜，松弛15分鍾

第五步：擀開成長方形狀

第六步：刷一層黃油液

第七步：撒上葡萄幹

第八步：卷起，捏緊，收口朝下

第九步：放入烤盤，進行第2次發酵

第十步：發酵到2倍大

第十一步：刷上蛋液，在面包胚表面剪些口子，放入預熱好的烤箱，180度，中層，25分鍾（大面包烤製的時間相對比較長），中間注意觀察，上色後蓋錫箔紙

第十二步：葡萄幹面包……

葡萄幹面包做法技巧/竅門/補充說明：

1·水量不要一次性放入，留10~20g出來作後期調整。
2·烤箱溫度僅供參考！

菜譜標簽：烘焙面包

相關食材：葡萄葡萄幹面包

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