蔓越莓葡萄幹面包

美食達人@煙雨心靈

第一步：蔓越莓幹、葡萄幹各30克，加葡萄酒泡軟。

第二步：面包桶裏加入高粉、低粉、酵母、鹽、糖，簡單拌一拌。

第三步：加入牛奶和蛋液。

第四步：面包機揉面20分鍾，檢視面團，可以拉出比較厚的膜，膜薄厚不均。

第五步：加入軟化黃油，繼續揉面20分鍾。

第六步：檢視面團，可以拉出薄厚均勻的膜。

第七步：加入泡軟且瀝幹水分的蔓越莓幹和葡萄幹。

第八步：揉勻即可。

第九步：揉好的面團整理後放入發酵盆，置溫暖處發酵。

第十步：發酵好的面團變爲原來的1·5-2倍大。

第十一步：面團排氣後均勻分爲9份。

第十二步：8寸活底蛋糕模具抹一層軟化的黃油。

第十三步：面團一一揉圓，均勻碼放在蛋糕模具裏，置溫暖濕潤處進行最後發酵。

第十四步：這是發酵好的面團，輕觸面團有壓痕，感覺有張力。

第十五步：發酵好的面團刷一層蛋液。

第十六步：入預熱好的180度烤箱中下層，上下火，烤18分鍾。表面上色後及時加蓋錫紙，這是烤好的面包。

第十七步：面包脫模，晾涼。

第十八步：非常松軟。

菜譜標簽：烘焙

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