核仁葡萄幹全麥面包棍
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉200克
- 全麥面粉100克
- 發酵粉5克
- 黃油28克
- 牛奶130克
- 蛋液50克
- 鹽4克
- 糖25克
- 輔助料
- 核桃30克
- 葡萄幹30克
核仁葡萄幹全麥面包棍的做法步驟
核仁葡萄幹全麥面包棍做法技巧/竅門/補充說明：
1· 采用後油法面包機和好面團後放入冰箱中低溫發酵至2·5倍大，拿出來排氣、分割成面團，饧上15分鍾；
2· 整形： 將面團擀成長條形， 表面撒上核桃仁和朗姆酒泡過的葡萄幹， 卷起來， 將連接處按壓緊；
3· 面包表面噴一些水，放入烤箱中進行二次發酵；發酵好了後拿出來在表面劃上幾刀後， 再撒些面粉；
4· 最後放入預熱160度的烤箱中，中下層，烘烤20分鍾即可，香噴噴的面包就出爐了。