【蔓越莓司康】如面包般口感柔軟的司康
菜式簡介
司康是蘇格蘭人的快速面包,它的名字是由蘇格蘭一塊有長久曆史並被稱爲司康之石的石頭而來的,傳統的司康餅是三角形,以燕麥爲主要材料,將面團放在煎餅用的淺鍋中烘烤。流傳到現在面粉成了主要材料,而且像一般面食一樣是以烤箱烘烤,形狀也不再拘泥於傳統的三角形。歐洲人形容司康是午茶的主角,司康的好壞即可決定該茶館的等級,可搭配果醬或奶油。如果搭配上好的伯爵茶口味與口感會非常特別的迷人。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 蔓越莓20克
- 低筋粉150克
- 輔助料
- 泡打粉1小勺
- 黃油50克
- 砂糖40克
- 牛奶0ML
- 鹽少許少許
- 牛奶(刷表面用)少許
【蔓越莓司康】如面包般口感柔軟的司康的做法步驟
第一步:准備所需材料。黃油室溫下回軟回室溫,切成小丁備用。低筋粉、泡打粉、砂糖、鹽過篩。
第二步:將面粉混合物和黃油混合。
第三步:用手搓成像面包屑一樣的質感。再倒入牛奶。
第四步:揉勻後加入蔓越莓。
第五步:蓋上保鮮膜後放入冰箱內冷藏放置約1小時(這一步是司康外焦裏嫩的關鍵)。從冰箱中取出後,分成10份,任意輕揉成近圓形,在表面用毛刷塗一層牛奶。
第六步:預熱200度的烤箱,烤約20分鍾。
【蔓越莓司康】如面包般口感柔軟的司康做法技巧/竅門/補充說明:
蔓越莓也可換成葡萄幹、新鮮藍莓等。
答配菜譜:蔓越莓與面包的做法