蔓越莓面包

美食達人@紅米樂呵

蔓越莓面包封面圖

耗時/難易度: 口味甜香; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋面粉180克; 牛奶100克; 雞蛋1個（一半刷面）; 酵母3克; 白糖20克; 黃油15克

輔助料: 蔓越莓幹適量

蔓越莓面包的做法步驟

第一步：將面團的食材全部放在面包桶裏，沒用後油法。

第二步：用木筷子攪至無幹粉。啓動和面程序40分鍾。到時間後。開啓低溫發酵。

第三步：蔓越莓幹，過一下水讓其濕潤，備用

第四步：發酵兩倍大後，取出面團。排氣，蓋上保鮮膜醒置15分鍾。

第五步：分成4等份。

第六步：取一份面團。擀成長條面片，將一頭邊緣壓薄，鋪上椰蓉餡，放上蔓越莓幹。

第七步：從上至下卷起，將尾端壓實。

第八步：依次做好，放入墊有油紙的模具裏。送入烤箱，烤箱下面放碗熱水。製造濕溫發酵空間。

第九步：二次發酵好後，取出，並170度預熱烤箱。用剪刀依次在生坯中間剪個小口子。

第十步：刷上蛋液。

第十一步：撒上蔓越莓幹。送入預熱好的烤箱中層，170度烤18分鍾。

第十二步：成品。

菜譜標簽：下午茶烘焙早餐

相關食材：蔓越莓面包

答配菜譜：蔓越莓與面包的做法

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