蛋糕戴上蔓越莓花環面包

南瓜花環面包小貼士：
1·因南瓜蒸熟後出水量不同，牛奶一開始可不放，待面包機啓動5分鍾後觀察面團幹濕度再逐點加入，以面團形成光滑圓球狀並不粘面包桶四壁爲最佳。
2·將花環面包先烤20分鍾是爲了讓面包和蛋糕同時熟，同時也是爲了將花環定型。
3·親們也可開動腦筋，將配方中的南瓜泥改爲紫薯泥、胡蘿蔔汁、紫甘蘭汁等，因各種蔬果汁、泥的含水量不同，要注意觀察面團的幹濕度，如太幹可加入一點牛奶，最後以面團形成光滑圓球狀並不粘面包桶四壁爲最佳，加牛奶或面粉都要在面包機揉面程序時加哦，也就是剛開始前十幾分鍾)

戚風蛋糕成功小貼士：
1·成功要領：蛋白打發到硬性發泡是關鍵，冬天室溫低蛋白容易打發，如室溫高，則需隔冰水打發蛋白，裝蛋清的盆一定要無油無水。
2·口味變化：如想做巧克力的，在篩入低筋面粉時加入20克可可粉，也可改爲抹茶粉等其他口味，注意加入可可粉等其他粉類時要相應減少一樣重量的低粉。
3·口感：過篩粉類和拌勻面糊至無顆粒狀是保證成品口感細膩的重要程序不能偷懶哦！
4·上色程度：各品牌烤箱脾氣不一樣，烤時要注意觀察，如怕上色太深，可在蛋糕體上覆蓋錫紙。
5·如何觀察蛋糕成熟度：可用牙簽插入蛋糕體，拔出時牙簽上如果很幹淨就是蛋糕烤好了，反之則需再烤。
6·水浴法是防止蛋糕表面開裂的有效方法。