蔓越莓巧克力豆手撕面包

美食達人@煙雨心靈

第一步：面包桶裏按先液體後粉類的順序加入除黃油、蔓越莓幹、巧克力豆外的其他食材。

第二步：面包機揉面，一個和面程序結束後檢視面團，可以看出厚膜。

第三步：加入軟化的黃油，繼續一個揉面程序。

第四步：檢視面團，可以拉出大片薄膜，但未到完全階段。

第五步：面團整理好，放入盆裏，蓋上濕布或蓋子，置溫暖處發酵至原來的1·5-2倍大。

第六步：面團發酵時准備餡料:取適量耐烤巧克力豆。

第七步：蔓越莓幹加葡萄酒泡軟。

第八步：放在廚房紙上吸幹水分。

第九步：發酵好的面團。

第十步：排氣後蓋上保鮮膜松弛15分鍾。

第十一步：擀開成長方形面片。

第十二步：平分爲四份，並在面片上抹上一層融化的黃油。

第十三步：在其中的三個面片上放上適量的耐烤巧克力豆和蔓越莓幹。

第十四步：逐一摞起來。

第十五步：再把最後一個面片摞上。

第十六步：分割成8份，盡量分均勻。

第十七步：我家沒有煙囪模具，我用的8寸活底蛋糕模具，在模具內壁塗一層軟化黃油。

第十八步：分割好的面團切面朝上，均勻碼放在蛋糕模具裏。

第十九步：爲了防止後面發酵時面包膨脹擠到一起，我用一個小蛋糕模具包上油紙，倒扣在8寸蛋糕模具中間，作爲煙囪柱，隔離開面包。然後將面包置于溫暖濕潤處進行最後發酵。

第二十步：這是最後發酵好的面包。

第二十一步：刷一層蛋液，入預熱好的180度烤箱中下層，上下火，烤25分鍾。

第二十二步：烤好後脫模，放置微溫就可以裝袋保存了。

菜譜標簽：烘焙

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